宋子曰：獄訟日繁，酒流生禍，其源則何辜！祀天追遠，沉吟【商頌】【周雅】之間沉吟【商頌】【周雅】之間：【詩】有【商頌】及大小【雅】，其中多有涉及飲酒或以酒祭神的詩句，若作酒醴之資曲糵曲糵niè：即今之酒麴也，殆聖作而明述矣。
譯文宋先生說：因酗酒鬧事而惹起的官司案件一天比一天多，這確實是酗酒造成的禍害，然而話又說回來，對於酒麴本身又談得上有什麼罪過呢？在祭祀天地追懷先祖的儀式上，在吟詠詩篇朋友歡宴的時候，都需要有酒。這時就得靠酒麴來造酒了，關於這一點，古代的聖人已經說得很清楚了。
惟是五穀菁華變幻，得水而凝，感風而化，供用岐黃者供用岐黃者：岐黃：岐伯、黃帝。岐伯為黃帝時名醫，古代醫書往往借岐伯與黃帝對話成文，如【靈樞】【素問】等。供用岐黃者即指醫生神其名，而堅固食羞者丹其色。君臣自古配合日新，眉壽介眉壽介：【詩·豳風·七月】：『十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。』介：助也。眉壽：人至高壽則眉長，故曰眉壽而宿痼怯，其功不可殫述。自非炎黃作祖，末流聰明，烏能竟其方術哉。
譯文酒麴原本就是用五穀的精華，通過水凝及風化的作用而變化成功的。供醫藥上用的曲名叫神曲，而用以保持珍貴食物美味的則是紅曲。自古以來製作曲糵的主料和配料的調製配方不斷改進，既能延年益壽又能醫治各種痼疾頑症，其間的功效真是一言難盡。如果沒有我們祖先的創造發明和後人的聰明才智，如何能夠使釀酒的技巧達到這樣完善呢？
